拌饭历来以快捷、便利、环境卫生、菜品丰富闻名于餐饮界，经常我们能在拌饭店里看到的情形是，大家在很集中的时间点来到餐饮店中就餐，然后工作人员忙的不亦乐乎，往往在这个时候，也就是考验一个中式特色拌饭店的管理水平的时候。那么就跟着米村拌饭加盟来看看，如何管理一家拌饭店?

　　1、环境管理

　　环境管理包括拌饭店的卫生环境和装修风格环境的管理，装修风格在开店之初就应该确立，最好清新、时尚，符合年轻人的审美。另外，卫生环境对于一个拌饭店店来讲，简直就是生命，环境不好，再美味的饭菜、再廉价的定位，也不能挽回惨淡的生意，只有把环境卫生搞好，才能算是把一家中式拌饭店的基础打好了。

　　2、卫生管理

　　这里的卫生工作，是上面提到的环境卫生的具体执行部分。拌饭店最好的管理卫生的方法是责任到人，包干到人。每人负责什么区域的卫生，要规定下来，这样员工的责任感也会被带动起来，另外出现的卫生问题，也会第一时间有人负责到，及时清除卫生隐患。创造出优良的洁净的就餐环境。进行更加有效，更加科学，更加规范，更加条理化的管理是势在必行的。

　　3、员工管理

　　员工的管理旨在建设好员工团队，把有优秀的员工留下。这里就要建立良好的，科学的考核机制。现在的餐饮服务行业，除了菜品上的竞争以外，最大的竞争就在人的竞争了。中式特色拌饭店经营者要学会怎么发现人才、培养人才、留住人才。也一定要懂得，如何规范员工的行为，如何调动员工的工作积极性。

　　4、服务管理

　　餐饮服务是餐厅的根本服务，这个服务过程可以给消费者留下良好的印象，能够增加消费者和餐厅之间的粘性，实现服务质量上的提升，还要中式特色拌饭店经营者重视第三点中提到的人员的管理。以期在日常的经营中，最大限度的提高消费者满意度。

　　5、菜品管理

　　现在人对菜品的追求，已经不在停留在填饱肚子、也已经不再是口味要好。人们更多的注意力已经提升到菜品是否健康、是否够新奇、是否有时尚元素。这就要求拌饭店，能够把握人们的饮食需求，及时的推出新的菜品和健康的饮食搭配方案。这方面的工作做好了，肯定能够给拌饭店的营业状况带来改善。

　　6、宾客管理

　　拌饭可以提供更加人性化的服务，如宾客管理，要求中式特色拌饭店能够更多的针对个人的习惯来服务，能够带给客户除了饮食以外更多的人性化服务，比如赠送生日礼物，定期针对打折等等，增加老客户与餐厅的粘性，拉近距离，米村拌饭加盟总结：综上，经过了以上六个管理方面的努力，相信您的拌饭店一定能够在管理水准上再上一个台阶。对于经营不善的中式拌饭店，也可以从以上六个管理方向上找到突破口，发现日常管理上的漏洞，及时弥补。